～自然と共にそだてたブドウからテロワール（風土）を感じるワインづくりを～

2017年12月06日

冬眠

今朝は雪が降りました。
葉の落ちきった木々に雪が積もり真っ白に染まった静寂の森に我が家の薪ストーブの煙が静かにたなびいています。

冬です。。。

発酵を終えたワインも今は樽の中で春までゆっくりと冬眠中。



今年は東御市田中のソーセージハム男で生ハムを仕込ませてもらいました。
どうやら高原の我が家は生ハムを熟成する場所としては最適との事。

一年かけてよく発酵、熟成した生ハムと地元のチーズとワイン。どう考えても美味い！
一年後が楽しみです。








Posted by ManMaluNoka at 01:11
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