～自然と共にそだてたブドウからテロワール（風土）を感じるワインづくりを～

2014年10月31日

メルロー収穫

10月末。
待ちに待ったメルローの収穫がようやく終わりました。

９月の気温が低く糖度は上がったもののなかなか酸が落ちず降霜まで引っ張っての収穫でした。

最終的に過去数年で最高の糖度、酸はやはり高いものの、よく熟した感じにはなりました。

そして気づいたのは、毎年このくらいひっぱっても良いのかもという事。非常の時にこそ普段気付けない閃きがあります。








Posted by ManMaluNoka at 21:38│Comments(0)
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